鮮乳四大保證

2022-11-09

牛奶怎麼來？一日吉蒸牧場體驗，動物福利的乳牛生活大揭密

說到花蓮瑞穗，你想到的是什麼？好山好水好生態的田園生活，在風景裡住下來的，還有吉蒸牧場的乳牛們！不是貴族，但過得很「富足」，接著帶各位一起做一日酪農夫，了解一下牧場畜牧工作。小農鮮奶的乳源產地，來自花蓮縣瑞穗鄉光聽名字就很有畫面感的瑞穗，以日文瑞穗的意思來說，稻青穗實、五穀豐登，真的景如其名。位在秀姑巒溪之尾端，以前稱為「水尾」，後經日本人改為相近發音的Mizuho瑞穗。這裡平原遼闊，台九線一路被山脈護航的筆直，充滿祝福的地名，我們的鮮乳乳源便是產自：吉蒸牧場J J Farm，牧場內約1,200多頭的乳牛們就住在這裡。用一杯鮮奶，喚起對家鄉的認識繁忙之後，總會想起後山花蓮的美清晨天一亮，東台灣迎來第一道太陽升起的曙光，陽光灑在中央山脈的山頭、還有些霧氣的田間，感受呼吸新鮮空氣、山泉水源的純淨、秀姑巒溪水的流動，瑞穗得天獨厚的地理條件，比起台灣西半部，相信此時能分出高下。早晨已開始忙碌，雖然這邊步調比城市慢，但規律的畜牧節奏還是不能少的。吉蒸牧場，是東台灣最大規模的牧場，位於水之尾的秀姑巒溪旁，花蓮後山清新的空氣、翻動的土壤和水質灌溉，俯拾即是來自大自然的餽贈。跟夥伴們走進酪農的一天每天早晚各一次的擠乳，乳牛排隊慢慢走來凌晨四點要擠乳，大家已經展開前置作業，看似簡單的工作，其實也考驗第一線工作人員對乳牛狀況觀察的敏銳度。引進國外都在使用的旋轉式(圓轉盤)擠乳設備，有效率的完成清消、擠乳、數據化統計等工作，讓乳牛更舒適健康。而人員也能在每天早晚的時間，透過擠乳工作，發現泌乳牛是否有異狀或傷口等。井然有序地進入轉盤上的擠乳欄，消毒、清潔乳房，裝上全自動擠乳杯，自動擠乳杯感應到乳擠完後，乳杯自動脫落，再進行第二次消毒待機械轉盤至出口處，乳牛就會自動退出擠乳欄位，換另一頭正在排隊等候的乳牛進場，這一圈的時間大概10分鐘內完成，乳牛本次擠乳量也已同步在電腦上呈現。一早也經常發現小仔牛誕生，該送去育嬰室照顧了即將臨盆的乳牛媽會做分區照顧，接生是我們的日常。新生小犢要另外照顧與保溫，早晚餵食也是一日重要工作！一早還要巡水田？是牧場主自種有機肥的狼尾草！國產芻料，整株鮮草切短就可餵養，重點是產自我們無毒農業的土地。畜草產自花蓮瑞穗無毒農業認證的沃土，充足的陽光、優質的水源，讓種植在23.5北迴歸線下的狼尾草田園一片生機勃勃，灌溉用肥料也是使用吉蒸牧場的乳牛自己吃喝拉出來的有機無毒肥，完完整整的「無毒」，針對在地土壤、水源檢測，皆是無毒農業是保證，吃的草料要天然營養之外，再搭配進口輔食糧草，單日伙食營養美味均不少，這也是乳牛們嚮往的生活之一。巡迴各牧場的乳牛修蹄師，停留花蓮數日來幫忙牠們修指甲美甲專車到場服務，牛大夫的清創、上藥、包紮健康的腳蹄，讓乳牛舒適感提升，已經承受身體重量的四肢，需要正常的腳蹄與步態，協調整個身體的重心與行走，有不適感時，反映在採食、產乳量、行走步數或站臥躺時間等，都可以觀察到。也因此，定期修蹄、剪趾甲，也能避免蹄病困擾。準時下牧草料，讓乳牛採食當然配上乾淨的水喝，保持畜舍通風舒適，好好休息牛奶裡面水分占最多，乳牛飲用水的水質對於牛奶品質很重要，在吉蒸牧場，住的也是國際標準的挑高牛舍，搭配專業營養師顧問指導，提供乳牛吃喝睡的舒適度。讓每一頭乳牛都能順利吃到糧草，還會出動掃車服務，將牧草集中以利乳牛吃的到。各牛區會不時的移(區)位，還有不時的清洗畜舍。肥水不落外人田！這些排泄糞水，我們收集完成，利用脫乾發酵後變成生態農業的優質有機肥。那個人，為1,200多頭乳牛進行診療獨立包辦是個挑戰，感謝獸醫師！有了智能頸圈，能詳細紀錄下每頭牛的生活訊息，龐大的數據庫，為乳牛的出生建檔入戶籍，像身分證一般，也能隨時查找、定位追蹤、秒掌握身體狀況等。正因為有了這個，讓獸醫師能手拿平板，來回在各場區內行動，隨時觀察乳牛健康。獸醫師工作內容非常繁多，不管是手伸入肛門、超音波檢查、接生、剖腹產、解剖、受精植入、疫苗施打等，都不是一件容易的事，牧場特聘駐場獸醫師，能及時照顧到乳牛們，守護牛的健康，乳源也才能讓消費者安心。例行疾病預防：跟獸醫師、疫所人員一起把關乳牛健康牧場的防疫工作做好，保障動物健康，維護人畜公共衛生之安全。來到了製成的環節，看牛奶的誕生溯源每一瓶鮮乳，源來乳此！從集乳完成，走路約5分鐘的腳程，便是牧場的乳品加工製造所，輸送到這裡，完成鮮奶製作工序，經過檢驗、標準化、均脂與滅菌，最後進行充填包裝，然後冷鏈物流，當天新鮮出貨。工作人員進行了防護著裝與酒精消毒手部的工作，將包材放置設備中，充填機自動將鮮乳做好，機器貼上國產鮮乳(小牛標)標章，每一瓶鮮乳的瓶身上，雷射溯源號碼與有效期限等，一次完成牧場內"產、製、銷"的工作，是不是超透明的！撿貨、QC品管查看是否鮮乳有異狀、然後裝箱裝籃，準備出貨。（戴手套容易滑，我們採手部酒精消毒以利檢查作業）新鮮及時出發，我們親手將牛奶送上冷藏車前往各通路的物流倉庫、全台各地經銷商與全台消費者手中，小農鮮奶溯源之行，有沒有更認識我們鮮乳的不同之處呢？一日牧場工作體驗，紀錄鮮乳的每個環節一起認識你手中的牛奶，在地、真實可見、透明安心、自製的美味自己做。關注我們的臉書FB，選擇更好的小農鮮奶品牌 https://www.facebook.com/jjfarm1987.tw 延伸閱讀：關於我們的100%單一乳源延伸閱讀：關於溥樂乳業延伸閱讀：美味1+1，品牌合作歡迎一起！

-享譽台灣的頂級鮮乳-

真實甘甜，無可取代

吉蒸牧場鮮乳系列

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